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杜馬斯定氮儀測定大麥中粗蛋白含量

檢測樣品:大麥

檢測項目:粗蛋白含量

方案概述:本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對大麥中粗蛋白含量進行測定。

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更新時間2024年06月12日

上傳企業(yè)海能基石技術(shù)有限公司

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大麥別名牟麥、飯麥、赤膊麥,與小麥的營養(yǎng)成分近似,但纖維素含量略高。大麥是藏族人民的主要糧食,他們把裸大麥炒熟磨粉,做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是"八寶粥"中的原料。大麥被加入湯和燉菜中,也可以單獨食用。大麥略帶橡膠特質(zhì),可以為混合的沙拉增加風味。磨碎后烘烤過的大麥可以制作充當咖啡替代物的麥芽。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對大麥中粗蛋白含量進行測定。

 

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