海能基石技術(shù)有限公司
膳食纖維測定儀定測定紅薯乳脂中的膳食纖維含量
檢測樣品:紅薯
檢測項目:膳食纖維含量
方案概述:本實驗使用海能DF06膳食纖維測定儀進行測試里面膳食纖維含量,確定其中有的的膳食纖維總量。
1、儀器準備
1.1、將濾膜編號,于105℃烘箱中烘干至恒重并稱重為MG后,安裝于過濾漏斗中,并安裝至儀器相應(yīng)位置處。
1.2、移取350μl的熱穩(wěn)定淀粉酶溶液,溶于盛有50mL的MES-TRIS緩沖液的酶瓶中;移取3.5mL的10mg/mL蛋白酶溶液,溶于盛有47mL的MES-TRIS緩沖液的酶瓶中;移取700μl的葡萄糖苷酶溶液,溶解于盛有50mL的MES-TRIS緩沖液的酶瓶中,然后將酶瓶安裝至儀器相應(yīng)位置處。
1.3、將酶解袋裝于儀器相應(yīng)位置處。
2、樣品制備
2.1、將紅薯樣品切成均勻的小片,置于干凈的金屬盤中,于鼓風干燥箱100℃烘干3小時,烘干水分,記錄烘干前后質(zhì)量,得出樣品脫水質(zhì)量。
2.2、將脫水后的樣品用樣品勺充分轉(zhuǎn)移至粉碎機中進行初步粉碎。
2.3、將粉碎后的樣品充分收集并稱重,得到脫脂前的質(zhì)量。
2.4、將樣品轉(zhuǎn)移至濾紙筒中,采用手工法或儀器法進行索氏抽提脫脂,儀器法建議參數(shù)為:抽提溫度65℃、沸程30℃~60℃石油醚添加量100ml、抽提時間270分鐘,并記錄抽提出的脂肪質(zhì)量,用脫脂前的樣品質(zhì)量減去抽提出的脂肪質(zhì)量,得到脫脂后的樣品質(zhì)量。(注:因紅薯脂肪含量較低,在測定膳食纖維時沒有脫脂,脂肪含量高的樣品可以脫脂后測定)
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