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上海佳航儀器儀表有限公司

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電位滴定法測定橄欖油酸價

閱讀:26      發(fā)布時間:2025-07-21
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一、前言

 

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然的營養(yǎng)成分。橄欖油 被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最shihe人體食用的油,在西方被譽為液體黃金,具有jijia的天然保健功效、 美容功效和理想的烹調(diào)用途。

本方法采用全自動電位滴定的方法測定橄欖油的酸價,重復(fù)性良好、突躍明顯,能夠準(zhǔn)確地測出該油的酸價, 為油品檢測提供準(zhǔn)確地依據(jù)。

二、儀器與試劑

 

2.1、儀器

 

JH-T7全自動電位滴定儀,PH 復(fù)合電極,分析天平等

 

2.2、試劑

 

-異丙醇(1 1)溶液,氫氧化鈉(0.1mol/L)標(biāo)準(zhǔn)溶液。

 

三、實驗方法

 

3.1、樣品檢測

 

準(zhǔn)確移取油樣 20g 于滴定杯中,加入乙mi-異丙醇(1:1)混合溶液 50ml,混合均勻,將試樣放在電 位滴定臺上,開啟攪拌,插上電極和滴定頭,待電位平穩(wěn)后,用氫氧化鈉(0.1mol/L)標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終 點,記下終點滴定體積。設(shè)定滴定儀參數(shù)如表 1 所示:

 1 滴定參數(shù)設(shè)置

 

滴定模式:

動態(tài)滴定

最小添加體積

0.04mL

電極平衡時間:

4s

預(yù)攪拌時間:

10s

電極平衡電位:

1mv

滴定速度:

標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)束體積:

10mL

相關(guān)系數(shù):

56.1

第一個電位突躍量:

100

第二個電位突躍量:

400

攪拌速度:

6

滴定前平衡電位:

6mv

 


 

 

3.3、測試圖譜示例

 image.png


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上海佳航儀器儀表有限公司

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