廣州格丹納儀器有限公司
全自動(dòng)索氏提取儀測(cè)定小麥粉中的粗脂肪含量
檢測(cè)樣品:小麥粉
檢測(cè)項(xiàng)目:粗脂肪含量
方案概述:相較于傳統(tǒng)抽提裝置,全自動(dòng)索氏提取儀操作簡(jiǎn)捷、安全靈活,可以大幅提升抽提效率。本實(shí)驗(yàn)將通過全自動(dòng)索氏提取儀對(duì)小麥粉質(zhì)控樣品中的粗脂肪含量進(jìn)行測(cè)定,以得到穩(wěn)定、可靠的測(cè)定結(jié)果,助力糧食分析檢驗(yàn)。
1、前言
脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實(shí)中,測(cè)定脂肪的含量,可以作為鑒別其品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)指標(biāo)。小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物,種植與應(yīng)用范圍廣泛。精確測(cè)量和分析小麥中的脂肪含量,對(duì)于食品科學(xué)的研究和應(yīng)用非常重要。目前脂肪含量的測(cè)定方法眾多,如抽提法、酸水解法等。其中索氏抽提法是經(jīng)典方法,也是我國糧油分析首丨選的標(biāo)準(zhǔn)方法。相較于傳統(tǒng)抽提裝置,全自動(dòng)索氏提取儀操作簡(jiǎn)捷、安全靈活,可以大幅提升抽提效率。本實(shí)驗(yàn)將通過全自動(dòng)索氏提取儀對(duì)小麥粉質(zhì)控樣品中的粗脂肪含量進(jìn)行測(cè)定,以得到穩(wěn)定、可靠的測(cè)定結(jié)果,助力糧食分析檢驗(yàn)。
2、實(shí)驗(yàn)原理
脂肪易溶于有機(jī)溶劑。試樣直接用無水乙丨醚或石油醚等溶劑抽提后,蒸發(fā)除去溶劑,干燥,得到游離態(tài)脂肪的含量。
3、儀器與設(shè)備
3.1 FT-660全自動(dòng)索氏提取儀。
3.2 分析天平。
3.3 電熱鼓風(fēng)干燥箱。
3.4 干燥器(內(nèi)裝有效干燥劑)。
3.5 100mL量筒。
4、試劑與材料
4.1 試劑:石油醚(沸程30℃-60℃)。
4.2 材料:濾紙筒,脫脂棉。
5、測(cè)試樣品
小麥粉中粗脂肪、粗蛋白質(zhì)定量分析質(zhì)控樣品
圖1.樣品展示
6、實(shí)驗(yàn)方法
6.1 儀器準(zhǔn)備
清洗收集瓶,于烘箱內(nèi)105℃干燥1h(第一次稱重前可延長(zhǎng)干燥時(shí)間至2h),放于干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量,重復(fù)上述操作直至恒重(直至兩次稱量的差不超過2mg),記為m0。
6.2 樣品制備
稱取約5g樣品(記為m)至準(zhǔn)備好的濾紙筒內(nèi),并用脫脂棉塞好。將稱好的樣品放入烘箱內(nèi)80℃干燥30min。
6.3 正式實(shí)驗(yàn)
在儀器上安裝好已干燥恒重的收集瓶,并將上一步驟已干燥好的濾紙筒放入儀器配備的抽提筒內(nèi),一并放進(jìn)儀器萃取室中。向萃取室中加入100mL石油醚,擰緊蓋子。
儀器開機(jī),設(shè)置儀器程序參數(shù)(見表1),啟動(dòng)程序,開啟冷凝水循環(huán)。
表1.程序參數(shù)設(shè)置
程序運(yùn)行結(jié)束,關(guān)閉冷凝水,停止程序。將冷卻后的收集瓶取下,于105℃干燥1h,放于干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量,重復(fù)上述操作直至恒重(直至兩次稱量的差不超過2mg),記為m1。
將另一套收集瓶固定于儀器收集室中,點(diǎn)擊“溶劑回收”回收剩余溶劑;取出萃取室內(nèi)的濾紙筒,關(guān)閉儀器。
7、結(jié)果分析與討論
7.1 粗脂肪含量計(jì)算:
7.2 小麥粉質(zhì)控樣品特性值及區(qū)間
7.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
7.4 結(jié)論
本次實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥粉質(zhì)控樣品中的粗脂肪含量為0.77%,符合該質(zhì)控樣品粗脂肪特性值要求(0.6~1.0%)。
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